Receitas | Doces Coventuais - Part 2
Doces Coventuais
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Raivas

Posted by doces-conventuais on 25 de Fevereiro de 2014

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Receita do Doce Conventual Raivas INGREDIENTES     100g de açúcar     75g de manteiga     3 ovos     250g de farinha de trigo     1 colher de café de canela em pó PREPARAÇÃO 1.  Misturar muito bem o açúcar com a manteiga. 2.  Juntar os ovos um a um, misturando, finalmente junte a farinha previamente […]

Orelhas de Abade

Posted by doces-conventuais on 25 de Fevereiro de 2014

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Receita do Doce Conventual Orelhas de Abade INGREDIENTES 250 gr. De farinha 125 gr. Manteiga 1 colher de café de sal ( bem cheia) Vinho branco 1 ovo PREPARAÇÃO Deita-se num tigela 250 gramas de farinha, 125 gramas de manteiga, 1 colher de café de sal (bem cheia) e 1 ovo, amassa-se à mão e […]

Pudim de Ovos

Posted by doces-conventuais on 24 de Fevereiro de 2014

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Receita de Pudim de Ovos INGREDIENTES •    400g de açúcar •    10 Gemas •    2 Ovos inteiros •    1 Casca de laranja/limão •    0,25l de água •    1 Colher chá farinha Maizena •    Caramelo PREPARAÇÃO Leva-se a água com o açúcar e a casca de laranja ou limão ao lume, deixa-se ferver 5 minutos, deixa-se […]

Fios de Ovos

Posted by doces-conventuais on 24 de Fevereiro de 2014

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Receita de Fios de Ovos INGREDIENTES 10 gemas 400 g de açúcar 2,5 dl de água PREPARAÇÃO Com os dedos, retire a película que envolve as gemas. Deixe-as escorrer num passador. Num tacho, leve ao lume o açúcar com 2,5 dl de água. Deixe ferver durante 3 minutos. Deite a gemada na calda fervente com […]

Pasteis de Santa Clara

Posted by doces-conventuais on 24 de Fevereiro de 2014

Pasteis Santa Clara

Receita Conventual dos Pasteis de Santa Clara   INGREDIENTES •     250 gr farinha •     125 gr margarina •     água q.b. Recheio •     250 gr açúcar •     150 gr de amêndoa moída sem pele •     9 gemas PREPARAÇÃO Leva-se ao lume o açúcar com cerca de 1,5 dl de água […]

Pudim Abade de Priscos

Posted by doces-conventuais on 24 de Fevereiro de 2014

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RECEITA DO PUDIM ABADE DE PRISCOS O Pudim Abade de Priscos é um doce conventual típico de Braga, Portugal, sendo uma das poucas receitas que o Abade de Priscos (gastrónomo português) transmitiu para o público. INGREDIENTES 2,5 dl de água 700 gramas de açucar 1 fatia de presunto ou 50 gramas de toucinho 1 cálice […]

Manjar Celeste

Posted by doces-conventuais on 23 de Fevereiro de 2014

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Manjar Celeste – Receita Conventual Original do Convento de Santa Clara em Évora Convento de Santa Mónica, Especialidade dada por nossa irmã sóror Teresa de Santa Rita. INGREDIENTES 250 gramas de requeijão 250 gramas de açúcar 6 gemas PREPARAÇÃO Ponha o açúcar em ponto de fio, deite-lhe o requeijão ralado. Em fervendo, tire do lume e […]

Queijinhos do Céu

Posted by doces-conventuais on 23 de Fevereiro de 2014

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Receita do Doce Conventual de Queijinhos do Céu – Original do Convento de Santa Clara em Évora INGREDIENTES 450 gramas de açúcar 24 gemas de ovo 125 gramas de amêndoa PREPARAÇÃO O ponto é alto. Junte a amêndoa, depois aqueça os ovos com um pouco de açúcar.A massa quer-se branda.Corte hóstias redondas.Cada queijo leva duas.Molhe […]

Barriguinhas de Freiras

Posted by doces-conventuais on 23 de Fevereiro de 2014

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Barriguinhas de Freiras – Receita Original do Convento de Santa Clara em Évora INGREDIENTES 450 g de açúcar em ponto de pasta 6 ovos 10 gemas 1 chávena de pão ralado PREPARAÇÃO Misture e bata tudo muito bem. Leve ao lume e logo que começar a ferver vai-se untando o tacho em volta com manteiga, […]

Rebuçados de Ovos

Posted by doces-conventuais on 21 de Fevereiro de 2014

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RECEITA CONVENTUAL DE REBUÇADOS DE OVOS INGREDIENTES 400 gramas de açúcar 24 gemas Para a calda: 175 gramas de açúcar PREPARAÇÃO Ferver o açúcar com 200 ml de agua até obter uma calda em ponto de espadana. Deixar amornar e adicionar as gemas ligeiramente batidas. Levar o doce novamente ao lume e mexer sempre ate […]

Papos de Anjo

Posted by doces-conventuais on 21 de Fevereiro de 2014

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RECEITA CONVENTUAL DE PAPOS DE ANJO INGREDIENTES 20 gemas um pouco de manteiga e farinha para untar a forma 450 gramas de açúcar 3 cascas de limão PREPARAÇÃO Deitar todas as gemas numa tigela e bater com um batedor manual de varas, durante cerca de uma hora, ou até ficarem com aspecto algo volumoso e […]

Bolo Real do Paraiso

Posted by doces-conventuais on 21 de Fevereiro de 2014

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RECEITA DO BOLO REAL DO CONVENTO DO PARAÍSO INGREDIENTES 500 gramas de açúcar 250 gramas de amêndoa ralada 15 gemas 5 claras 200 gramas de pão ralado um pouco de canela manteiga e farinha para a forma ovos moles para o recheio PREPARAÇÃO Colocar 500 gramas de açúcar em ponto de cabelo, retirar do lume […]