Doces Coventuais
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Fios de Ovos

Receita de Fios de Ovos

Fios-de-Ovos funil fio ovos
INGREDIENTES

  • 10 gemas
  • 400 g de açúcar
  • 2,5 dl de água

PREPARAÇÃO

  1. Com os dedos, retire a película que envolve as gemas. Deixe-as escorrer num passador. Num tacho, leve ao lume o açúcar com 2,5 dl de água. Deixe ferver durante 3 minutos.
  2. Deite a gemada na calda fervente com um funil para fios de ovos (conforme imagem), andando com ela à volta do tacho e formando assim os fios.
  3. Quando já tiver uma boa porção, retire-os com um garfo. Deite gotas de água fria no tacho e cozinhe de igual forma a restante gemada. Escorra antes de utilizar.

 

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