Doces Coventuais
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Sericaia

Receita do Doce Conventual Sericaia

DOCES CONVENTUAIS - SERICAIA

INGREDIENTES

  • 500 gramas de açúcar
  • 125 gramas de farinha de trigo
  • 1 litro de leite gordo
  • 12 ovos
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal
  • Canela em pó

PREPARAÇÃO

  1. Leve ao lume o leite mais a casca de limão, o pau de canela e o sal e deixe ferver.
  2. Retire do lume, deixe arrefecer e retire o pau de canela e a casca de limão.
  3. Separe as gemas das claras, e bata as gemas com o açúcar até obter um creme, junte a farinha e mexa, adicione o leite lentamente mexendo sempre.
  4. Leve ao lume, mexendo sempre até que fique grosso, retire e deixe arrefecer.
  5. Bata as claras em castelo e junte-as ao creme, mexendo delicadamente, deite para um prato ou travessa e polvilhe com canela em pó e leve ao forno previamente aquecido a 250º a cozinhar durante cerca de 20 minutos, até começar a abrir fendas. Retire, deixe arrefecer e sirva.

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