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Nógados

Posted by doces-conventuais on 8 de Março de 2014

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Receita de Nógados INGREDIENTES     8 ovos     1Kg de farinha     1 cálice de água ardente     Canela q.b.     Raspas de 1 limão     300 gramas de açucar     Azeite     1/5 l de mel PREPARAÇÃO Bata os ovos com a canela e com a água ardente, junte depois a farinha e amasse […]

Pastéis de Belém

Posted by doces-conventuais on 6 de Março de 2014

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A fabricação dos hoje designados “Pastéis de Belém” iniciou-se em 1834 próximo do Mosteiro dos Jerónimos em Lisboa, mas a história começa bem antes no inicio do século XIX. Nessa época funcionava próximo ao Mosteiro dos Jerónimos uma refinação de cana de açúcar que era também um pequeno comércio. Em 1820 com a revolução liberal […]

Pão de Rala

Posted by doces-conventuais on 2 de Março de 2014

pão de rala

O Pão de Rala é um doce típico de Évora, fazendo parte da doçaria conventual do Alentejo. O pão de rala terá sido inicialmente criado pelos frades e freiras que existiam por todo o Alentejo, embora actualmente existam diferentes variações conforme a região do país. é um dos doces conventuais mais apreciados. Pensa-se que o […]

Morcelas Doces de Arouca

Posted by doces-conventuais on 1 de Março de 2014

Morcelas_doces_de_Arouca

Receita do Doce Conventual Morcelas Doces de Arouca INGREDIENTES 2,5 dl de água 500 gramas de açúcar 300 gramas de miolo de amêndoa moido 120 gramas de miolo de pão 50 gramas de farinha de trigo 2 gemas de ovos 2 cravinhos de cabecinha 2 colheres de mel 2 colheres de manteiga tripas de porco […]

Castanhas de Ovos

Posted by doces-conventuais on 1 de Março de 2014

castanhas de ovos

Receita do doce conventual Castanhas de Ovos INGREDIENTES 250 gramas de açúcar 1,5 dl de água 18 gemas 1 gema para envolver por fora farinha PREPARAÇÃO Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume até o açúcar ficar em ponto de bola mole. Retire do lume, deixe arrefecer e junte 18 […]

Sericaia

Posted by doces-conventuais on 1 de Março de 2014

DOCES CONVENTUAIS - SERICAIA

Receita do Doce Conventual Sericaia INGREDIENTES 500 gramas de açúcar 125 gramas de farinha de trigo 1 litro de leite gordo 12 ovos 1 casca de limão 1 pau de canela 1 pitada de sal Canela em pó PREPARAÇÃO Leve ao lume o leite mais a casca de limão, o pau de canela e o […]

Pão de Ló de Alfeizerão

Posted by doces-conventuais on 27 de Fevereiro de 2014

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Uma das mais populares receitas de pão-de-ló, apreciado em todo o país. Tem como principal característica ao contrario de outros Pães de Ló o facto de não ser seco e revelar no seu interior um creme. Ao que parece a receita original pertencia às freiras do Convento de Cós. Ao que parece tudo começou no […]

Encharcada

Posted by doces-conventuais on 26 de Fevereiro de 2014

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Receita do Doce Conventual Encharcada INGREDIENTES •    22 gemas de ovo •    750 gramas de Açúcar •    Canela q.b. •    2 dl de água PREPARAÇÃO Leva-se o açúcar ao lume com a água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola muito fraco. Entretanto, batem-se as gemas. Estando a calda no ponto, deitam-se dentro as […]

Toucinho do Céu de Murça

Posted by doces-conventuais on 25 de Fevereiro de 2014

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Há muitas receitas de Toucinho do Céu conforme a região do país. Pensa-se que foi em Murça que nasceu a receita original do toucinho-do-céu, que é uma herança das freiras beneditinas que ao longo de vários séculos estiveram instaladas num mosteiro existente na vila de Murça (Vila Real), até finais do século XIX. Segue-se a […]

Sopa Dourada de Santa Clara

Posted by doces-conventuais on 25 de Fevereiro de 2014

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Receita do Doce Conventual de Sopa Dourada do Convento de Santa Clara INGREDIENTES 200 gramas de açucar 1,5 dl água 1 laranja 250 gramas de miolo de amêndoa 18 gemas 8 faias de pão-de-ló 4 colheres de sopa de doce de chila 40 gramas de cidrão cristalizado PREPARAÇÃO Ferva o açúcar com 1,5 dl de […]

Pasteis do Lorvão

Posted by doces-conventuais on 25 de Fevereiro de 2014

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Receita dos Pastéis do Lorvão, do Mosteiro do Lorvão INGREDIENTES 460 gramas de açúcar 120 gramas de miolo de amêndoa 3 dl de água 12 Gemas e 2 claras 2 colheres de sopa de farinha raspa de 1 limão 1 colher de chá de manteiga 1 colher de chá de canela PREPARAÇÃO Leva-se o açúcar […]

Raivas

Posted by doces-conventuais on 25 de Fevereiro de 2014

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Receita do Doce Conventual Raivas INGREDIENTES     100g de açúcar     75g de manteiga     3 ovos     250g de farinha de trigo     1 colher de café de canela em pó PREPARAÇÃO 1.  Misturar muito bem o açúcar com a manteiga. 2.  Juntar os ovos um a um, misturando, finalmente junte a farinha previamente […]